HACCP危险性分析与关键控制点系统

HACCP危险性分析与关键控制点系统

HACCP系统是一种保护性食品安全控制系统，用于评估食品加工中可能出现的伤害，随后加以控制。主要是针对食品企业和生产流程整个过程的安全卫生(对消费者的人身安全负责)。

尽管ISO22000和HACCP管理模式都属于食品安全监管，但在应用领域上存在差异：ISO22000管理模式主要用于食品及相关行业，而HACCP管理模式只能用于食品息息相关的实际操作。